工艺美术专业办学历史悠久，最早可追溯至1953年创办的民间工艺美术班和1956年开设的传统工艺美术雕刻班、1958年开设的陶瓷美术班。在近 70 年办学历程为全国培养大批国家级省级工艺美术大师，四百多件师生作品入选全国性美术大展，七十多件获国家级展赛金银铜奖，师生共创大型漆艺壁画《武夷之春》陈列于人民大会堂，各类社会服务业绩丰硕， 是中国东南区域工艺美术人才输出中心和创新高地。

工艺美术专业拥有一支学术水平高、教学经验丰富、敬业精神强的师资队伍。现有专业教师 19 人，其中教授 3 人、副教授 6 人、博士 8 人。同时外聘多名中国工艺美术大师参与课程教学。工艺美术系教师的艺术创新及教学科研成果丰硕，教师作品入选第十、第十一、十二届“全国美术作品展”及各类国内外艺术大展百余次，获得各类大赛金银铜奖数十次；主持或参与的教学科研项目共获国家级 7 项、省部级项目 11 项，承担《中国工艺美术全集·福建卷》编撰工作，教师著作出版的高校教材四册，参编八册；学生的创新创业计划项目获国家级、省级立项十余项，指导学生创作的工艺作品入选中国最高权威艺术大展“全国美术作品展”等各类展赛数百余次，获“中华工艺精品奖-金奖”等奖项数十次；主持完成的教学改革成果两次获福建省高等教育领域的最高奖项“福建省高等教育教学成果--特等奖”。 
    工艺美术专业依托福建省工艺美术产业资源优势，紧密对接《中国传统工艺振兴计划》国家战略导向，服务福建乃至全国工艺美术产业转型升级的人才需求，匠心塑魂立德树人，为国育才。现开设陶瓷艺术、漆艺设计、工艺雕塑三个专业方向，面向全国招生。培养懂材料、知科技、能动手、会创造，适应当代社会经济发展需要的高层次应用型创新人才。

    31399金沙娱场城作为一所以“工艺美术”立校命名的“黄埔军校”，大力支持工艺美术专业的发展。已建设 1 门国家级金课、4 门省级金课，《陶瓷工艺学》获国家级课程思政示范课程，工艺美术专业2020年获批为省级一流专业建设点。